Shakam Datshi
Ein scharfes und herzhaftes bhutanisches Chili-Käse-Eintopfgericht, hergestellt aus getrocknetem Rindfleisch, Chilis und Käse. Es ist ein deftiges und geschmackvolles Gericht, das oft mit rotem Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 250 g Getrocknetes Rindfleisch (Shakam)(dünn geschnitten)
- 3 cups Wasser
- 4-6 large Grüne Chilis(gehackt, an den Schärfegrad anpassen)
- 1 medium Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 150 g Bhutanesischer Käse (Datshi)(zerbröckelt oder gerieben, kann durch Hüttenkäse oder Paneer ersetzt werden)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- to taste Salz
- 1 tbsp Öl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das getrocknete Rindfleisch mindestens 30 Minuten lang in Wasser einweichen, um es zu rehydrieren. Dann abtropfen lassen und dünn schneiden.
💡 Profitipps: Das Einweichen hilft, das getrocknete Rindfleisch zarter zu machen. - 2
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das dünn geschnittene getrocknete Rindfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- 3
Gehackte grüne Chilis, Zwiebelringe, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie zerfallen, etwa 5 Minuten.
- 5
3 Tassen Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
- 6
Den zerbröckelten Käse einrühren, bis er schmilzt und der Eintopf eindickt. Mit Salz abschmecken.
💡 Profitipps: Kontinuierlich umrühren, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen bildet. - 7
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Anzahl der Chilis an, um den Schärfegrad zu regulieren.
- ✓Wenn Sie keinen bhutanischen Käse finden, kann eine Mischung aus Feta und Frischkäse die Textur und Säure annähernd nachahmen.
- ✓Heiß mit bhutanischem rotem Reis servieren für ein authentisches Erlebnis.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 10 Minuten des Köchelns eine Handvoll Spinat oder anderes grünes Blattgemüse hinzufügen.
- Für einen milderen Geschmack weniger Chilis verwenden und die Kerne entfernen.